帶著孩子逛市場時,我們總愛討論著四季變化帶來的菜樣

食物是一種反應的媒介,滲入生活中,反應著對土地、耕作、畜養的思惟

現代生活孕育了食物的選擇,食物也豐富了現代人的文化與生活


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小花園裡重的是茄子、九層塔、木瓜與黑豆苗


一早在部落格上寫了《美國牛,政治中的經濟學》感想後

看到美國傑米.奧利佛在學校鼓吹「給予孩子食品教育」改變飲食習慣的運動

飲食相關的疾病在美國成為重要的討論,奧利佛推動的計劃從飲食的基本面開始,希望在每位美國學生離開學校前,每個星期兩小時的課,學會如何烹煮十道菜

看似簡單的一堂課程,涵蓋著文化、經濟及生活技巧等面向,透過從自主烹煮食物開始,讓烹煮食物的生活哲學重新回到我們生活。


傑米.奧利佛的影片網站:Link!

 

美國麥當勞、漢堡王和Taco Bell三大速食店相繼宣布不再使用「牛肉產品公司」(BPI)所提供的漢堡肉排

因為這些速食公司以機器將成為狗糧的牛頭、牛蹄和牛尾等部位分離後,以氨水(俗稱阿摩尼亞)混合清水消毒混合一般絞肉,製成優質漢堡排出售

奧利佛痛批這種肉為「粉紅泥渣」,並於美國TLC旅遊生活頻道播出《奧利佛美國飲食大革命》節目公開,並大肆抨擊阿摩尼亞嚴重腐蝕作用,人類食用後可能危害健康

BPI公司聲明「氨水出現在牛肉中是很合乎常情的,包括烘烤食品、起司、明膠、巧克力、焦糖和布丁等許多食品加工時也會使用」,且能幫助降低肉品大腸桿菌以及沙門氏菌

漢堡王和Taco Bell在輿論壓力下宣布停止使用BPI的漢堡肉排,麥當勞也宣布放棄向該供應商進貨,美國農業部微生物學家吉恩史坦贊同奧利佛,認為應禁止使用氨水劑

 

 

2010年傑米.奧利佛在TED演說分享了一項重點:

家庭飲食文化的改變,改變了我們在傳遞食物以及飲食文化的觀點與想法,家庭是飲食文化中的核心角色

過去的飲食文化是組成社會的核心關鍵,現在則因工作與生活形態改變,我們失去原有的平衡,破壞了原有社會的平衡,進而影響生活

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 米爸與小昕下廚中,婆婆在一旁觀看他們要煮出的好料


也許我們做不到每天都自己烹煮食物,但一個星期至少為自己烹煮一次食物~

一起下廚吧!

 

 

延伸閱讀:

美國牛,政治中的經濟學

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米家的慢走與樂活

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