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將愛心慢慢地注入孩子的便當中

 

最近食安風暴,有媽媽朋友問,上學的孩子餐飲該怎麼辦?吃學校的營養午餐好?還是自行帶便當?

回想兩個孩子上了高年級之後,對食物的味覺變得比較敏感。當時孩子回家後常常反應,食物的口感與家裡吃的差異很多,一直央求米媽帶便當。

當時單純的認為,便當的營養是否會因為蒸煮而流失?孩子不斷反應不想吃學校的營養午餐,是否有特別的原因?為此,我擔任班級的監廚,偶爾去學校的中央廚房查看食物的處理過程。

了解學校營養午餐在中央廚房的處理過程頗辛苦,透過監廚心得與孩子分享廚師們的勞心勞力,孩子對營養午餐的飲食態度頗有改善。

 

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手工的芒果青可以增加孩子的食慾

 

上國中後,成長期的孩子,常常反應吃不夠飽,菜色無法滿足他們的需要。

想想孩子的成長就這時候,還是米媽自己準備吧!!

我們商量一星期2天中午送便當到學校。其他的時間蒸便當。

首先,因為考量加溫的便當盒,我們挑選較好的不鏽鋼材質。

蒸便當需要挑選一些耐蒸的菜種。

為了保持青菜的新鮮,通常一早起床用水煮,加上一點點鹽與油。

老一輩的家長建議,將菜埋在白飯裡比較不會變黃。

四季豆,花椰菜、蘆筍、芥藍、筊白筍、菠菜都是蒸煮便當比較不容易變味的菜色。

豆干炒小魚乾、花枝丸、咖哩、炒香菇,都是兩個孩子還蠻喜愛的便當菜。

海鮮類的魚、蝦、蟹若不新鮮,蒸過之後容易有腥味,最好特別挑選,越新鮮的越好。

炸過的肉若跟菜放一起蒸,容易變軟變糊,因為吸收太多菜湯,孩子比較不喜歡

這裡有一篇<噴香便當菜,覆熱冷食不走味>,不妨參考一下:Link!

有時也會從網站上,參考一些食譜:Link!

 

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幫孩子送便當: 魯肉飯+肉羹+鮮奶青草茶+擔心不夠吃用來填肚子的法國麵包

 

第一次幫孩子送便當到校門口時,孩子拿到便當眼睛亮晶晶的說:

「從媽媽手中接到熱騰騰的飯菜,真的超級幸福?你可以每天幫我送便當嗎?」

看著孩子那甜到窩心的笑容,讓我真是有點兒衝動的想說........「好」@#$#@ ,

這時突然很感謝我的母親從國小送到國中風雨無阻的便當 (寫到這怎麼眼睛流汗了!!!

 

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有時附餐是孩子自己DIY的蛋糕

 

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上學期期末的便當 

 

有時氣候交替期,孩子喉嚨容易有些不舒服,

米媽特別DIY口感像寒天的海燕窩,加上紅棗提一點甜味,熱泡或者冷吃兩者都適宜 

在期末時,米媽準備著肉絲麵與湯頭,切好水果,沖煮紅棗海燕窩,哼著小曲兒,幻想著孩子奔向便當的表情....

「媽,今天考試結束,老師教師研習,所以只讀半天~~~~」

吼,賢妻良母的fu都不見了!

 

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暑假過後的開學便當

 

天天幫孩子準備便當的我,原本覺得有些辛勞。

但是這次食用油所爆發的危機,讓原本每天幫孩子準備便當的我,突然感到一陣安心。

 

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尤其最近孩子這麼說:「這時,就會覺得媽媽準備的便當好吃又放心!」

當然囉,沒有地溝油的恐懼,媽媽的愛心最安心!!

 

 

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米家的慢走與樂活

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