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歌曲若是心靈的美食,那麼美食便是身體的歌曲

 

 

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這一天的聚餐由老闆Arthur 作東,邀請大家聚餐

 

這是來自日本的東京黑茶屋餐飲事業集團,繼之前在台灣成立第一間海外餐飲名〈燈燈庵日本會席料理餐廳〉的新懷石料理,與〈MVSA Spanish Restaurant & Bar沐莎西班牙國際正統料理之後之後,開設了以純手作烏龍麵為主打的烏龍麵火鍋,

 

以黑茶屋餐飲集團的日本料理背景為基礎,結合東京百年さぬき(讚岐)麺機製麵的技術指導,是黑茶屋料理與讚岐烏龍麵的結合,將日本料理與鍋物一同享用的餐飲概念進行整合。

 

 

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除了享受不同於以往的日式鍋物料理外,也品嚐了被稱為勞斯萊斯等級的西班牙伊比利黑豬豬肉。

 

伊比利黑豬生長於西班牙伊比利半島西部和西南部接近葡萄牙的區域,食用富含油酸的橡樹果實為生,吸收橡樹果實的油酸後轉化成體脂肪,因此脂肪滑潤不油膩也無豬臊臭味,成為豚界的極品與美食界的珍饈。

 

而伊比利火腿是世界頂級美味,與中國金華火腿、義大利帕爾瑪火腿並列世界三大名門火腿 

 

 

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〈濱之屋〉引進在日本已有百年歷史的さぬき(漢字:讚岐)製麺機。

 

當天使用的烏龍麵需在前一日作成,靜置一日後風味最佳。

火鍋湯頭是用北海道昆布和台灣老字號柴魚店生產的柴魚熬煮,味道刻意鮮濃。

 

無論是涮食伊比利豬肉或時令海鮮,不必另外再沾醬料提味,而是以火鍋的高湯,加上蒜末、薑泥以及胡蘿蔔尼為提味醬料。

 

〈濱之屋〉店內並有廚師專門烹調日本料理,食客可以單點生魚片、燒物或炸物,搭配「烏龍麵火鍋」套餐享用。

 

 

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濱之屋

地址:台北市大安區光復南路240巷55號 (捷運板南線國父紀念館站二號出口)

電話:02-27112213

 

     

 

 

  

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