2011年寒假,我們來到位在花蓮七星潭社區的「七星潭柴魚博物館」。

「七星潭柴魚博物館」將當年製作柴魚的風景寫照與漁村生活的風貌,記錄了日本製魚技藝在台生根發展的海洋故事

 

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在「七星柴魚博物館」裡的美食區,有一種稱為「打打喜」的特殊美食

由於是春節假期,人潮不少,可要提前排隊,才能享用這個美食

 

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花蓮是鰹魚產地,鰹魚俗稱煙仔,冬天的鰹魚脂肪肥厚切成生魚片,口感濃郁,在民國40年代的漁村美食的吃法,是將鮮鰹魚切排乾煎,魚肉油脂遇熱變成黑色

冬季,是鰹魚最肥美好吃的季節,適合作生魚片。

鰹魚只要離水一天,肉質就會產生變化,所以要蒸熟、熏製成為柴魚

日本四國傳統「打打喜」吃法,則是來自日本四國的「漁夫料理」,燒灸新鮮鰹魚,切成生魚片

 

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▲燒灸鰹魚時,圍觀的消費者可以親身體驗,架著烤架,嘗試大火烤灸鰹魚的感覺

 

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▲切片後盤底墊洋蔥,再淋桔汁,佐以薑末和大量蔥花,就是好吃的鰹魚生魚片。

 

日本四國的「漁夫料理」用鰹魚製生魚片,利用冬季乾枯稻草,大火燒灸魚肉表面,火候掌握好,不要過焦也不能過生。

魚身切成條狀肉塊, 燒灸後立刻淋桔汁,用刀背拍打讓桔汁入味,稱為DADAKI ,中文譯為打打喜

 

 

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▲米爸邊吃,邊寫下美食評語,不一會兒「讚」聲蜂擁而來

 

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▲逸仔與昕仔也吃的很過癮

 

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▲除了打打喜外,購買的黑糖QQ也很好吃

 

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▲昕仔發表高論中

 

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看到這對父子的表情就知道,打打喜深得米爸與昕仔的喜愛!

用餐後,我們在七星潭社區小逛一下,享受花蓮的慢走步調,吹著海風,是一個很舒適的午後!

 

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▲曼波嬸與柴魚伯的立排

 

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▲藍色白色交錯的矮房,有希臘的風格

 

 

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▲七星潭

 

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▲彩繪的牆面

 

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當我們準備前往下一個目的地時,巧遇了好久不見的友人,在紅綠燈的停駁前竟然相遇了!

這是一對韓國與台灣締結良緣的夫婦,先生帶著來自花蓮的太太回娘家,讓我們真的好驚訝!

 

 

2011年寒假花蓮行

花東之旅,環島序曲 →天祥梅園→清水斷崕→柴魚博物館→舊鐵道行人徒步區

花蓮的慢板生活→阿之寶手創館→凱風卡瑪書店→時光二手書店

老牌炸彈蔥油餅→幹道肉餅美式餐廳打打喜,七星潭社區的美食

 

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